食用油脂是人们摄取能量和营养的重要来源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其特有风味广受消费者喜欢。用于煎炸的食用油在高温煎炸过程中发生一系列的物理、化学变化，这些变化会生成对身体健康有害的物质。目前，煎炸食用油的传统检测方法多为化学方法，这些方法必须在实验室内由专业人员操作，费时费力，化学试剂的使用可能会伤害检测人员健康，且化学废剂污染了环境。食用油品质检测仪，能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量。本产品能够在油温较高的环境下使用，适用于各种煎炸的食用油品质检验。
在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过27%。
应用范围：
避免油中的有害物质 ，选择最适宜的油炸点，及时更换油，直接在煎锅中测量油，可用于餐厅、食堂，结果快速可靠。可应用于地沟油的快速检测：通过测定植物油中的极性化合物指标来判断是否属于可疑地沟油。
主要特点与优点：
1、操作便捷，现场检验，可在各种使用环境下测量
2、快速测量: 15秒钟能得到测量结果，并有声光报警
3、没有二次污染 探头所选材质均为食品级环保材质，不会产生二次污染
4、防水设计:仪器设计采用IP65防护等级
5、便携性采用锂电池供电，连续测量500次左右
6、外形采用流线型设计，符合人体工程学，方便手握，同时有效防止从手中脱落
7、探头外形采用梭形流线型设计，减少测试完成后存液挂液，同时利于擦拭清洗
8、可调整TPM报警上下限值
9、具备校正仪器TPM参数功能
10、可恢复出厂设置
11、具备保持测试数据功能
12、自行设置仪器按键声音及彩色屏幕
13、汉字显示，蓝牙传输
技术参数：
测量温度 10.0℃～200.0 ℃
温度分辨率 ± 0.1℃
温度测量精度 ± 1℃
TPM（极性化合物组分含量） 0～40%
TPM测量精度 ± 2%（10℃-190℃）
TPM分辨率 ± 0.1%
温度传感器 PTC传感器
TPM传感器 电容传感器
TPM响应时间 <15S
LED状态提示 绿色，橙色，红色
操作温度 0 ～+50 ℃
存储温度 -20 ～+70 ℃
显示方式 LCD彩色显示屏
机壳材质 ABS
探头材质 食品级不锈钢
防护等级 IP 65
电源2节AAA型电池 七号
20℃以下的电池使用寿命 连续使用时间约25小时
（相应的500次测量）
尺寸 367mmX48mmX24mm
重量（带探头保护套） 165g